Les fûts Nouvelle Génération sont conçus pour remplacer les fûts de chêne traditionnels dans la production de vins emblématiques de très haute qualité. Notre secret? C’est simple, nous séparons les éléments.

D’un côté, des cuves en polymère microporeux assurent un apport en oxygène nécessaire à la maturation via un processus d’oxygénation passif, constant et linéaire. De l’autre, de véritables merrains de chêne Ba  rriQ permettent l’expression des saveurs, des tannins et des arômes du bois.

«C’est simple. Nous mettons le chêne dans le vin, pas le vin dans le chêne.»

- Peter Steer, Directeur Général

 

Les profils BarriQ en véritable merrains de chêne

Nos douelles BarriQ en chêne proviennent exclusivement des forêts françaises de Haute-Futaie à croissance lente, exploitée à 150 ans en moyenne, ainsi que des forêts de moyenne montagne les plus renommées du Caucase, et des forêts de chêne blanc les plus recherchées d’Amérique du Nord.

Le merrain de chêne BarriQ est exactement le même que celui destiné à la fabrication des meilleurs tonneaux français. Il est produit et préparé selon le même procédé.

Le bois de notre BarriQ est entièrement fendu à la main, et entreposé dans nos parcs à bois à Cognac pendant une durée minimale de 24 mois. Il possède un grain fin et parfaitement régulier qui permet aux tannins, aux arômes et aux saveurs de se diffuser dans le vin de manière lente et uniforme.

 

Notre chêne est également jointé et creusé afin d'atteindre une épaisseur de 23mm. Exactement comme pour une barrique classique.

Nos douelles BarriQ sont certifiées PEFC (Programme de reconnaissance des certifications forestières.)

 


Les Fûts Nouvelle Génération : un atout indispensable pour chaque cave

 

QUALITE

La fiabilité d’une oxygénation passive constante et linéaire et la haute qualité du chêne constituant l’AuthentiQ sont les garants de l’obtention de vins aux arômes de fruits frais, sans phénomène de réduction, et avec une parfaite intégration des caractères boisés.

 

CONTRÔLE

Le vinificateur se voit proposer une large gamme de solutions grâce à la combinaison de différents leviers de vinification : perméabilité à l’oxygène, qualité et quantité du chêne, date de début et de fin du contact, et durée d’élevage.

 

CONSTANCE

Le degré d’oxygénation passive des cuves reste constant et uniforme sur l’intégralité de la surface d’échange. Le procédé de chauffe des bois par convection permet un toastage régulier, et garantit une reproductibilité des caractéristiques sur chaque lot produit.

 

CONTENANT

Les Fûts Nouvelle Génération peuvent être empilés jusqu’à 4000 litres/40 Hl/1060 gal, ce qui peut doubler la capacité de stockage de n’importe quel chai. Consultez notre  Graphique de Gestion d’Espace page 14.

 

MAINTENANCE

Une seule cuve de 1000 litres équivaut à quatre tonneaux de chêne traditionnels, avec les contraintes de maintenance d’un seul. Les Fûts Nouvelle Génération sont faciles à remplir (et à ouiller), à nettoyer, et à déplacer.   

 

ENVIRONMENT

Les fûts nouvelle génération offrent une approche différente du bois et permettent de réduire considérablement l’impact écologique de l’industrie viticole. En mettant le bois dans le vin et non l’inverse, la douelle se trouve entièrement immergée à l’inverse de l’élevage traditionnel dans lequel seulement 3 à 5 mm de sa surface est utilisé.